食用亚硝酸钠后中毒，会出现头晕、呕吐、腹泻，呼吸困难、神智不清等症状，需要立即洗胃才能挽救，如果中毒严重的话，甚至等不及到医院就会死亡。

　　歌手傅松年纪轻轻因嚼槟榔得口腔癌去世，此事引起多方关注，槟榔也被多地要求下架。此时，大家才再次意识到槟榔这个国际公认一级致癌物有多危险。

　　在我们的餐桌上就有一种常见食物，也是一类致癌物，不少家庭一日三餐经常吃，却不知道每多吃一口，就离死神近一步。

　　不知道大家买加工肉的时候，比如火腿、腊肉、熏肉、腌肉、肉罐头等，有没有注意过配料表？

　　大多数厂家会在制作过程中添加一种无机化合物“亚硝酸钠”（NaNO₂），它常被用作发色剂、防腐剂，目的是让这些加工肉看起来颜色鲜亮、耐储存。

　　但是稍微去查查，你就会发现亚硝酸钠具有毒性，大量食用可引起急性中毒，长期少量食用也有致癌的风险。而且早在2015年，世卫组织就确认加工肉为一类致癌物。

　　食用亚硝酸钠后中毒，会出现头晕、呕吐、腹泻，呼吸困难、神智不清等症状，需要立即洗胃才能挽救，如果中毒严重的话，甚至等不及到医院就会死亡。

　　需要大家警惕的是，亚硝酸钠被广泛使用于各种加工食物，也因此食物中毒的新闻层出不穷。

　　你知道吗？更危险的是亚硝酸盐与肉类蛋白质发生反应后，会生成亚硝基化合物。

　　前段时间，歌手傅松因为嚼槟榔患口腔癌去世，就是因为咀嚼槟榔后口腔内形成的亚硝基化合物诱发了口腔癌，从而被夺走了生命。

　　因为，咸鱼要经过高浓度的盐来腌，从而使得鱼肉脱水，在这一过程中，就生成了许多亚硝酸盐化合物。

　　虽然亚硝酸盐不致癌，但在胃酸作用下，转化为亚硝胺类物质，如亚硝基二甲胺，就具有很强的致癌性。

　　除此之外，制作方法类似的腌菜腌肉都会产生这种亚硝酸盐化合物。此前就有4岁男童吃大量腌制食品中毒，差点窒息。因此无论加工肉、腌肉、腌菜还是少吃或者尽量不吃为好。

　　要知道，商家可不会在食品包装上帮你算，你一天最多该吃多少量；不会建议你今天吃完了火腿，别再吃培根、罐头等加工肉了... ...

　　而且每个人的人体抗毒性、免疫力都是不一样的，别人吃了没问题就能证明自己吃了没问题吗？

　　该不该吃，该吃多少，需要自己算个账！不能别人说少量没事，自己就长期吃。时间久了，这些毒素身体排不出来，遭罪的还是自己。既然世卫组织都来劝阻大家慎重食用了，别再不把自己的命当回事啦